112-秋季班 1122B8002-快樂烘焙2-進階班、中式酥漿餅皮乙級檢定
招生人數：25人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
無限制,歡迎有興趣者加入
需要準備的工具/軟體?
圍裙、裝成品的容器
上課會用甚麼方式進行呢?
以講師編輯的手冊進行現場示範教學，分組實作之後，觀摩、比較、試吃、檢討，之後開放諮詢提問，提供學員多元學習的機會。
評量方式
1.學員出缺勤 50% 2.上課時的互動 30% 3.活動的參與感 20%
課程簡介
課程QR CODE網址
以乙級烘焙證照-酥油皮、糕漿皮類考照課程教學各類型製作方法以及各種產品變化和操作技術為主，理論論述為輔，印證理論重要。
課程目標
經由課程的專業技術變化，激發興趣進而協助考照，創造啟發人生另一種發展。加上現代人對吃是越來越講究主要理念為推廣純天然美味健康無添加的幸福烘焙文化，且傳授正確簡單在家即可享受視覺及味覺烘焙的樂趣。
參考書目
快樂烘焙手冊/吳素枝/自版出書
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費600元
無
其他費用
報名費：200元
團體保險費200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
團體保險費200元
開學後由班長收材料費，每期共約2500元(視材料價格不同可能有所增減)
課程大綱
| 老婆餅、咖哩餃 | |
| 酥皮蛋塔、菠蘿麵包 | |
| 蒜蓉酥、法式海綿蛋糕 | |
| 佛卡夏麵包、乳酪蛋糕 | |
| 公共素養週 | |
| 椰子奶酥吐司、虎皮蛋糕 | |
| 蘇式椒鹽月餅、白豆沙月餅 | |
| 布朗尼、酒釀桂圓全麥麵包 | |
| 核桃酥餅、椪餅 | |
| 韭菜盒、蜂蜜千層蛋糕 |
講師其他相關課程
| 星期二下午 | 快樂烘焙初階A1、丙級證照  |
| 星期二晚上 | 快樂烘焙初階A2、丙級證照 |
| 星期四晚上 | 快樂烘焙教室 |
講師介紹
吳素枝 講師
目前任教於誠正高中及台北市中坡里社區烘焙班及樹林社大烘焙教師
簡介：
連鎖企業機構烘焙教師,民眾服務站烘焙教師,農會推廣部烘焙教師(金山、萬里)文山社大烘焙教師,
牛角坊股份有限公司連鎖烘焙總教師。
專長：
牛角坊股份有限公司連鎖烘焙總教師。
勞委會技能檢定烘焙食品乙級及格,比利時PRATO QUALITY CENTER研習及格,日本FLAN MAIN株式會社研習, 日本果子株式會社特別講習。
專研麵包,蛋糕,中西點心製作並出版"快樂烘焙手冊",供教學使用.
擁有證照：
專研麵包,蛋糕,中西點心製作並出版"快樂烘焙手冊",供教學使用.
西元1989年 烘焙食品中點技術士乙級
西元1989年 烘焙食品麵包蛋糕技術士乙級
西元1989年 烘焙食品麵包蛋糕技術士乙級
台北市傑出市民代表
