112-秋季班 1122B8003-快樂烘焙初階A1、丙級證照
招生人數：25人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
無限制,歡迎有興趣者加入
需要準備的工具/軟體?
簡易攪拌器具
上課會用甚麼方式進行呢?
以講師編輯的手冊進行現場示範教學，分組實作之後，觀摩、比較、試吃、檢討，之後開放諮詢提問，提供學員多元學習的機會。
評量方式
1.學員出缺勤 50% 2.上課時的互動 30% 3.活動的參與感 20%
課程簡介
課程QR CODE網址
麵包、蛋糕、西點、中點等製作方法以及各種產品變化和操作技術為主，理論論述為輔，印證理論重要。
課程目標
課程內容協助創業，建立未來願景，能從麵粉和雞蛋中領悟到製作麵包、蛋糕、西點成就與奧妙，這種樂趣能啟發人生另一種發展，再則專業技術變化包含人類美的創意與藝術，加上人們對吃是越來越講究，課程呈現在家就有的視覺和味覺的享受，何樂不為。
參考書目
快樂烘焙手冊/吳素枝/自版出書
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費700元
無
其他費用
報名費：200元
團體保險費200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
團體保險費200元
每堂課學員須自付烘焙材料費約200元
課程大綱
| 小餐包、蒸烤布丁 | |
| 乳酪麵包條、蛋塔 | |
| 蛋黃酥、法式海綿小蛋糕 | |
| 廣式月餅、紅豆麵包 | |
| 桃酥餅、奶油吐司 | |
| 桂圓核桃小蛋糕、戚風蛋糕 | |
| 蔥花麵包、菊花酥 | |
| 歐式核桃麵包、天使蛋糕 | |
| 公民周 | |
| 綠豆椪、葡萄乾吐司 | |
| 牛角麵包、乳酪塔 | |
| 蘋果派、蘇式月餅 | |
| 海綿蛋糕、蔬菜麵包 | |
| 大理石磅蛋糕、布丁餡麵包 | |
| 五峰吐司、檸檬派 | |
| 太陽餅、鮪魚小餐包 | |
| 鹽可頌、鳳梨酥 | |
| 成果發表周 |
講師其他相關課程
| 星期二晚上 | 快樂烘焙初階A2、丙級證照  |
| 星期六下午 | 快樂烘焙2-進階班、中式酥漿餅皮乙級檢定 |
| 星期四晚上 | 快樂烘焙教室 |
講師介紹
吳素枝 講師
目前任教於誠正高中及台北市中坡里社區烘焙班及樹林社大烘焙教師
簡介：
連鎖企業機構烘焙教師,民眾服務站烘焙教師,農會推廣部烘焙教師(金山、萬里)文山社大烘焙教師,
牛角坊股份有限公司連鎖烘焙總教師。
專長：
牛角坊股份有限公司連鎖烘焙總教師。
勞委會技能檢定烘焙食品乙級及格,比利時PRATO QUALITY CENTER研習及格,日本FLAN MAIN株式會社研習, 日本果子株式會社特別講習。
專研麵包,蛋糕,中西點心製作並出版"快樂烘焙手冊",供教學使用.
擁有證照：
專研麵包,蛋糕,中西點心製作並出版"快樂烘焙手冊",供教學使用.
西元1989年 烘焙食品中點技術士乙級
西元1989年 烘焙食品麵包蛋糕技術士乙級
西元1989年 烘焙食品麵包蛋糕技術士乙級
台北市傑出市民代表
